ハナビラタケとは
　埼玉県立熊谷農業高校科学部が人工栽培に成功したきのこ「ハナビラタケ」に、大量の抗がん成分βー１、３−グルカンが含まれていることがわかり、薬理作用の研究が始まりました。

　ハナビラタケは関東以北の山間部で夏から秋口にかけてアカマツやカラマツなどの針葉樹の切り株や根元に生えます。根元の柄は太く、多数の傘が花びらのように広がって、直径２０〜３０ｃｍの大きな株をつくります。歯触りがよく、松茸に似た甘い香りで愛好家には食用として珍重されてきましたが、天然物は少なく一般にはほとんど知られていませんでした。

日本菌学会会員で埼玉キノコ研究会副会長を務める熊谷農業高校の福島隆一教諭は、1990年からハナビラタケの研究に取り組み、９３年に初めて人工栽培に成功しました。その後、福島教諭の指導の下に科学部で大量栽培と栽培期間の短縮などの研究を続けています。９６年と９７年には、日本学校農業クラブ全国大会で二年連続で最優秀賞を獲得しました。

　日本食品分析センターの分析によると、１００ｇ中に４３．６ｇという大量のβー１、３−グルカンが含まれていることが分かりました。この分析結果に注目したのが、２０年にわたりβーグルカンの研究を行ってきた、東京薬科大学薬学部第一微生物学教室の宿前利郎教授です。同教室の大野尚仁助教授らとともに、９８年１２月からマウスによる実験で抗がん作用を調べました。

　ハラビラタケは高い割合で抗腫瘍性６分岐βー１、３ーグルカンを含有しており、粗抽出物にも高いβー１、３−グルカンが認められたことが興味深いとしています。
　この実験の成果は、９９年３月に徳島で行われた日本薬学会第１１９年会で発表され注目を集めました。同教授らはまた、９９年１０月に横浜市で開催された「第２回日本代替医療学会学術集会」でも、さらに進んだ研究成果を発表しています。

　きのこ健康読本２　　新しい「きのこの時代」にむけて　長谷川佳哉東洋医学舎主幹　
　　　　　　　　　　　　　動向　注目される「新顔きのこ」たち　　よりハナビラタケについて抜粋

　　　　　

　ハナビラタケ

　学名　　Sparassis crispa

　分類　　ハナビラタケ科

　発生地・形態　　夏から秋にかけてアカマツやカラマツなどの針葉樹の切り株や根元に生える。多数の傘が花びらのように広がって、経が２０〜３０cmの大きな株になる。色は白からクリーム色。関東以北の亜高山帯に多い。
　薬効成分　　抗がん成分のβーグルカンの含有量が極めて高いきのこで、日本食品分析センターによると乾燥ハナビラタケ１００ｇ中に４３．６ｇが含まれている。

　最近の学術発表　　第二回日本代替医療学会（１９９９年１０月）で東京薬科大学薬学部・宿前利郎教授／熊谷農業高校・福島隆一教諭らが「ハナビラタケ由来の抗腫瘍性βーグルカンの構造と活性」を発表している。
　また、日本薬学会第１１９年会（９９年３月）では、同グループが抗がん性の発表を行っている。これはマウスに肉腫のがん細胞を移植したのち、ハナビラタケのエキスを腹腔内注射して五週間後のがん細胞の抑制率を調べた結果、９０％を超える抗がん効果を示したというもの。

　　　きのこ読本２　最近のきのこ大事典　（東洋医学舎）　からの抜粋　　

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